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ヌガーと聞くと、フランスをイメージする人が多いと思うが、実は歴史を辿ると「中国」を経由して伝わったものだ。台湾では「牛軋糖(ニュウガータン)」と呼ばれていて、ミルクにピーナッツ入りのものや、胡麻の入りのものが伝統菓子として昔から家庭で親しまれてきた。しかし、最近台湾ではフレ...